Aceasta este rețeta originală a savuroaselor Mini-fursecuri cu pecan din cofetăria The Cookie Jar, exact așa cum o pregătește Hannah Swensen în carte. Aceste mici delicii crocante și pline de nuci pecan sunt extrem de iubite în Lake Eden – de fapt, sunt micile „momeli” dulci pregătite pentru Bill, cumnatul lui Hannah, pentru a-l confirma pentru promovarea sa în funcția de detectiv, dar și pentru a-și răscumpăra micile lipsuri de tact pe care le are în general. Să nu uităm că și Norman Rhodes le adoră pur și simplu!
Rețeta face parte din thrillerul scris de Joanne Fluke, Crima cu gust de ciocolată (titlul original în engleză fiind Chocolate Chip Cookie Murder).
Dacă ai o relație mai tensionată cu cumnații tăi, ai putea adăuga și cojile în compoziție. . . glumesc, desigur! Eu nu v-am dat nicio idee. Eu încă nu le-am făcut, dar abia aștept să le încerc cu prima ocazie!
Ingredientele pentru Mini-fursecuri cu pecan de la Hannah Swensen însăși
Sfat util pentru tine: Rețeta originală a fost concepută folosinf căni de măsurat americane (cups). Pentru ca proporțiile să îți iasă perfect, îți recomand să folosești o cană de măsurat standard care are volumul de exact 240 ml. Dacă folosești această cană pentru a măsura ingredientele vei obține rețeta originală Pecan Chews. Dar dacă urmezi echivalentul lor în grame indicat mai jos, poți ajusta ușor cantitățile pe parcurs. Urmărește textura aluatului acesta trebuie să fie destul de legat ca să poți forma biluțe, dar nu foarte uscat. De asemenea, poți diminua zahărul sau cantitatea de nuci în funcție de preferințele tale!
- 227 g unt (1 cup butter / 2 sticks, ½ pound, topit)
- 660 g zahăr brun *** (3 cups brown sugar)
- 4 ouă bătute (le poți bate simplu, cu o furculiță) (4 eggs, beaten)
- 1 linguriță sare (1 teaspoon salt)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (1 teaspoon baking soda)
- 3 lingurițe vanilie (3 teaspoons vanilla)
- 250 g nuci pecan tăiate mărunt (2 cups finely chopped pecans)
- 544 g făină (necernută) (4 cups flour)
Mod de preparare din culisele lui Joanne Fluke
Preîncălzește cuptorul la 176° C, având grătarul poziționat la mijloc.
Topește untul și adaugă zahărul brun. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcorească.
Adaugă ouăle bătute și amestecă. Pune sarea, bicarbonatul, vanilia și nucile pecan tăiate mărunt, apoi amestecă bine totul.
Adaugă făina și amestecă până când aceasta se încorporează complet și bine în aluat.
Formează bile de aluat cu ajutorul palmelor (fă-le de mărimea unei nuci în coajă). Așază-le pe o tavă unsă cu grăsime (pe o tavă de mărime standard încap 12 bucăți).
Apasă-le ușor cu o spatulă (pe care este bine să o dai mai întâi cu puțin ulei sau grăsime, ca să nu se lipească).
Coace la 176° C timp de 10–12 minute. Lasă fursecurile să se întărească în tavă timp de un minut, apoi mută-le imediat pe un grătar de metal pentru a se răci complet.
Sfat util (***): Nu este obligatoriu să ai zahăr brun în casă. Fursecurile se pot face la fel de bine amestecând zahăr alb cu melasă (în original: ⅛ cup molasses la fiecare 3 căni de zahăr alb, adică aproximativ 45 g de melasă la 660 g de zahăr). Amestecă-le cu putere până la omogenizare – această metodă te scapă și de cocoloașele supărătoare ale zahărului brun cumpărat!
Cantitate: 80–100 de bucăți de Mini-fursecuri cu pecan, în funcție de dimensiunea pe care o alegi.
Lasă un răspuns