Aceasta este rețeta originală a celebrelor Fursecuri crocante cu fulgi de ciocolată (în engleză: Chocolate Chip Crunch Cookies), din cofetăria The Cookie Jar, exact așa cum o pregătește Hannah Swensen în carte. Sunt celebrele fursecuri care au cucerit întregul orășel Lake Eden (și preferatele Andreei încă din liceu)! Mai mult decât atât, acestea sunt faimoasele dulciuri care au creat isterie în comunitate, după ce bietul Ron LaSalle a fost găsit ucis chiar în timp ce le savura, cu bucățele din aceste delicii împrăștiate peste tot în jurul lui.
Rețeta face parte din thrillerul scris de Joanne Fluke, Crima cu gust de ciocolată (titlul original în engleză fiind Chocolate Chip Cookie Murder).
Eu încă nu le-am făcut, dar cu prima ocazie am să le încerc. Sincer, abia aștept să văd dacă rețetele de deserturi ale lui Joanne Fluke sunt practice și dacă fursecurile ies la fel de delicioase și în realitate, nu doar pe paginile cărții!
Ingredientele pentru Fursecuri crocante cu fulgi de ciocolată de la Hannah Swensen însăși
Sfat util pentru tine: Rețeta originală a fost concepută folosind căni de măsurat americane (cups). Pentru ca proporțiile să îți iasă perfect, îți recomand să folosești o cană de măsurat standard care are volumul de exact 240 ml. Dacă folosești această cană pentru a măsura ingredientele vei obține rețeta exactă de Chocolate Chip Crunch Cookies. Dar dacă urmezi echivalentul lor în grame indicat mai jos, poți ajusta ușor cantitățile pe parcurs. Urmărește textura aluatului acesta trebuie să fie destul de legat ca să poți forma biluțe, dar nu foarte uscat. De asemenea, poți diminua zahărul, fulgii de porumb sau fulgii de ciocolată în funcție de preferințele tale!
- 220 g unt (puțin mai mult de un pachet de unt, topit) (1 cup butter)
- 200 g zahăr alb (1 cup granulated sugar)
- 220 g zahăr brun (1 cup brown sugar)
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu (2 teaspoons baking soda)
- 1 linguriță sare (1 teaspoon salt)
- 2 lingurițe vanilie (2 teaspoons vanilla)
- 2 ouă bătute (le poți bate cu furculița) (2 beaten eggs)
- 312 g făină (necernută) (2.5 cups flour)
- 100 g – 120 g fulgi de porumb (îi zdrobești cu mâna) (2 cups crushed corn flakes)
- 170 g sau 340 g de chipsuri de ciocolată (1 to 2 cups chocolate chips)
Mod de preparare din culisele lui Joanne Fluke
Preîncălzește cuptorul la 180˚ C, grătarul pe poziția de mijloc.
Topește untul, adaugă cele două tipuri de zahăr și amestecă.
Adaugă bicarbonatul, sarea, vanilia și ouăle bătute. Amestecă bine. Apoi adaugă făina treptat și o încorporezi. Adaugă fulgii de porumb zdrobiți și fulgii de ciocolată și amestecă totul bine până când simți textura potrivită pentru a forma compoziția.
Formează din aluat, cu ajutorul palmelor, biluțe de mărimea unei nuci și pune-le pe o tava pentru biscuiți dată cu grăsime. Încap 12 bucăți într-o tavă de dimensiuni standard. Apasă-le ușor cu o spatulă dată cu făină sau cu grăsime. Coace la 180 de grade, timp de 8 până la 10 minute.
Lasă-le la răcit în tavă pentru 2 minute, apoi mută-le pe un grătar din metal până când se răcesc complet. (Grătarul de metal este important… le face crocante.)
Cantitate: 80–100 de bucăți de Fursecuri crocante cu fulgi de ciocolată, depinde de mărimea fursecurilor.
Observația lui Hannah: Dacă fursecurile se împrăștie prea mult cât sunt în cuptor, reduce temperatura la 160° C și nu le mai presa înainte să le dai la cuptor.
Lasă un răspuns